20 minute vooraf afgekoelde vakuumverkoelermasjien vir sampioene

Vars sampioene het 'n baie kort raklewe, en kan net vir twee of drie dae gestoor word.Dit kan net vir agt of nege dae in die koelkamer gestoor word.Die rede vir die kort bergingsperiode van sampioene is oor die algemeen as gevolg van die hoë waterinhoud, meer bakterieë en hoë respiratoriese hitte van geoesde sampioene.Daarom kan ons 'n vakuumverkoeler gebruik om sampioene vir 'n lang tyd vars te hou.

Vars geplukte sampioene gebruik vakuumverkoeler om die doel van vinnige interne verkoeling te bereik.Die afkoeltyd is gewoonlik ongeveer 30 minute.Die voordeel van vakuumvoorverkoeling is dat dit vinnig is, die sentrale temperatuur vir verkoeling kan bereik, en die sampioene in 'n dormante toestand laat ingaan, die produksie van respiratoriese hitte stop en die groei en veroudering stop.

Op hierdie tydstip is die sampioen in 'n slaaptoestand, met geen water op die liggaamsoppervlak nie, steriel, en die temperatuur daal tot ongeveer 3 °C van varshoutemperatuur.Dan word dit betyds in die varshou-pakhuis gestoor om die doel van langtermynberging te bereik.